鶏白レバーと背脂だけで作ったパテ

鶏白レバーと背脂だけで作ったパテ 口腔に広がる深いコクと風味がフォワグラの洗練とは別の楽しみがあります。
まだまだ認知されてませんので懲りずに作ります。