新年は1月4日より通常営業いたします。
本年もよろしくお願いいたします。
Plats de suggestion
宗像産ジビエ イノシシ、鹿、軽
認知度の割には、敬遠されがちなお肉。
思いの外、クセは少なく 食し易いです。しっかり適正に処理された旬のものであれば、適正に調理されていれば美味しいお肉です。
ジビエのリエット (前菜でお出し致します)
ジビエのパテ（前菜)
ジビエのアシ パルマンティエ：じゃがいもとジビエの煮込みの重ね焼き（ランチ)
軽鴨のバトー(骨つき胸肉)のロティ、きのこのボルドレーズ ＊要ご予約
ジビエのボロネーズ、自家製ヌイユ添え(ランチ)
ジビエの赤ワイン煮、自家製ヌイユ添え
鹿肉のパヴェ、挽き割り胡椒風味、根セロリのピュレ
長州地鶏のフリカッセ、エストラゴン風味
田川産美味豚、マスタード風味
豪州産仔羊肩肉のカレー煮込み、ピラフ添え
岡山、山口、北海道産F1牛(黒毛和牛♂×国産牛♀)ロムステック(腿肉)
玄海産鮮魚
