フランス料理 平野
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パエリア>>パエージャ>>(仏)Paella パエラ

2017年2月19日

スペイン風炊き込みご飯、米の美味しさの多様性。

何と言ってもサフランの香りが他の追随を許さない米料理。

そして、飲むのは 、オレンジ、その他フルーツ、スパイス等を赤ワインに漬け込んで冷やしたサングリア。甘い飲み物は、食事に合わないとか野暮なことは言わない。合わないことはありません。

見習いの頃、お世話になったビストロでパエラがメニューにありました。ごはんとは全く違うアプローチと出で立ち、料理のどこをどう楽しむか、そういう事をすんなり 、無意識のうちに理解させてくれた大事な料理です。

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