受講ありがとうございましたm(_ _)m
①玉葱とブリーチーズのタルト茫漠とした風味になりやすいキッシュ、エッジの効いた仕上がりに。
◎パートブリゼ
(そぼろ状バタータルト生地)
>>フィユタージュ•ラピッド
(ちぎったバターをざっくり折り込んだ簡易パイ生地)
>>フィユタージュ•オルディネール
(規則的な層 バターを包み織り込んだ)
生地の層の在り方の違いだけで同じ種類と感じます。
②牛バラ肉のカルボナード(ビール煮)胃の腑に沁みる味わいに。
シンプル isベスト
２月教室 ５日・１５日
１０：３０〜
①若鶏の赤ワイン風味
②グラタンドフィノワーズ
③他
よろしくお願いいたします🙇♂️