器用さはありません。
ライブ感、活き活きとした料理を、との思いで日々 料理しています。
ボリュームは、多少あります。お腹を空かしてお出でいただければ、とても嬉しいです。
味は 元々、過不足なくしっかりしてますが、最近少し塩加減が薄くなったと思います(歳ですね)。
しっかりベース(複数の出し汁)を仕込みますので、そういった意味では手前味噌ですが、正統な方向性だと思っております。
