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201８年
1/10(第１・2水)
折込パイ生地を作る。
ミルフィユ他
2/７・１４(第1・2水)
①仔牛のブランケット
②ピティビエ：アーモンドクリームのパイ、他
3/７・１４(第1・2水）
①天然真鯛のポワレ EXバージンオリーブ油風味
②パリブレスト(プラリネクリーム入り輪形シュー)、他
4/４・１１(第1・2水)
若鶏のバスク風
春キャベツとベーコンのスープ、他
5/９・１６(第２・３水)
若鶏のコンフィ
グリーンアスパラガス ソースベアルネーズ 他。
6/６・１３(第１・2水)
①リヨン風サラダ
卵 ベーコン 鶏レバー等のお肉系サラダ。
②お魚のクールブイヨン煮 ケッパー入焦しバター 他。
7/４・１１(第１・２水)
①なすのキャビア風
茄子を使ったとても美味しい前菜
②塩漬け豚バラ肉のカレー風味 他。
８/1・８(第１・２水)
①スペイン風炊き込みご飯パエラ
②サングリア
③カタロニア風カスタード 他
9/5・12(第１・２水)
①帆立貝柱 アーモンド風味
②F1牛のブロシェット クスクス添え
③パイナップルのグラニテ
＊料理の難易により2〜３品の講習内容となります。
③原則的に毎月第1・2水曜日開講いたします。第2水曜日は、昼(10:30〜)・夜(19:00〜)の講座を設定しております。
２０１８下期
10/３・１０ (第1・2水)
①手作りスモークサーモン、他< br />
11/７・１４ (第1・2水)
①鯖のファルシ きのこ添え
